En alimentation animale, l’apport énergétique représente une part majeure du coût de la formule. Connaître au mieux l’utilisation de l’énergie par l’animal afin de satisfaire au mieux ses besoins et disposer de systèmes d’évaluation de la teneur en énergie des matières premières et des aliments est donc déterminant dans un contexte de formulation au moindre coût.

De la même manière que pour les acides aminés, la totalité de l’énergie apportée par l’aliment appelée énergie brute (EB) n’est pas disponible pour l’animal. Finalement et suite aux différents niveaux d’utilisation de l’énergie, c’est moins de 60% de l’EB ingérée qui pourra être utilisée par l’animal (Figure utilisation de l’énergie).

Un système énergétique est un mode d'évaluation de la teneur en énergie de l’aliment correspondant à une ou plusieurs étapes dans l'utilisation de l'énergie par l’animal. Les systèmes énergie digestible (ED) et l’énergie métabolisable (EM) prennent en compte l’utilisation digestive de l’énergie et également les pertes sous forme d’urine et de gaz pour l’EM. Le système énergie nette (EN) prend en compte de surcroît l’utilisation métabolique de l’énergie et la production de chaleur qui en résulte (voir aussi Energie Nette EvaPig®). L’EN constitue donc le système énergétique le plus avancé permettant d’estimer au plus proche la valeur énergétique « vraie » d’une matière première ou d’un aliment. Un tel système permet d’optimiser la composition d’un aliment et sa mise en œuvre est de plus en plus répandue, plus particulièrement en nutrition porcine.

Plus d'informations sur "Maîtriser les performances et la qualité de carcasse avec les aliments porcs à bas taux protéique"

La mise en œuvre de régimes à basse teneur en protéines en alimentation porcine constitue un exemple démonstratif de l’intérêt de l’utilisation de l’énergie nette. Dans ce type de régimes une partie des protéines est substituée par de l’amidon et/ou des matières grasses. Cette modification pour partie de la source d’énergie dont l’ampleur dépend de l’importance de l’abaissement du taux de protéines modifie l’utilisation de l’énergie apportée par l’aliment. En effet, l’abaissement du taux de protéines entraîne une diminution de la teneur en ED de l’aliment alors qu’elle est sans effet marqué sur l’EM. Mais, dans le système EN, le rendement d’utilisation de l’EM apportée par l’amidon (82%) est supérieur à celui des protéines digestibles (58%). Ainsi, l’augmentation de la teneur en EN est en moyenne de 0,5% par point de réduction de la teneur en protéines de l’aliment. Cet effet est accentué dans le cas d’une substitution d’une partie des protéines par des matières grasses, en raison de leur rendement d’utilisation supérieur à celui de l’amidon (90% vs 82%) et de leur teneur élevée en énergie.

Téléchargez l'article de référence publié dans FeeMix en Pdf (258 Ko): Noblet J. and Tran G., 2004. Estimation of energy value of feeds for pigs. Feed Mix, n°12, 4.

 Sur un plan pratique, il est donc important de prendre en compte cette augmentation de l’EN avec l’abaissement de la teneur en protéines de l’aliment afin d’en permettre une meilleure valorisation par l’animal. Les essais conduits avec des régimes à basse teneur en protéines formulés avec une supplémentation en acides aminés ajustée à l’EN ont montré que les performances de croissance et l’adiposité de la carcasse à l’abattage ne sont pas affectés même lorsque les animaux sont alimentés ad libitum.

La mise en oeuvre en formulation du système EN notamment en porc permet donc une meilleure évaluation des matières premières et des aliments afin d’optimiser les performances des animaux, la qualité de la carcasse et le coût alimentaire.

		Tables of composition and nutritive value of feed materials: pigs, poultry, cattle, sheep, goats, rabbits, horses, fish Sauvant D., Perez J.-M., Tran G. Eds. ISBN 9076998418 2004, 304 p. INRA Editions Versailles Pour plus d'informations, visitez les sites de l'INRA et de l'AFZ

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